Havrebollar på riktigt

Var helt stört godissugen igår men kände inte för att gå och handla något så istället tog jag på mig förklädet och slängde ihop en sats havrebollar! Det var år och dagar sedan jag bakade sist. Kändes bra, det var rogivande. Gott som fan var det också. Vågar inte ens erkänna antalet som slank ner hehe... Tur att jag hade kört en och en halvtimme på gymmet innan!!
 
Gjorde satsen för 23 st och gjorde lite ändringar i receptet då jag t.ex inte hade tillräckligt med socker, men originalet hittar ni här.
 
Havrebollar    ca 25 st
  • 250 g smör
  • 3 dl socker
  • 3 tsk vaniljsocker
  • 9 dl havregryn
  • 1,5 - 2 msk kakao
  • 0,9 dl vatten
  • kokosflingor till garnering
Vispa smör, vaniljsocker och socker kraftigt med elvisp (degkrokarna) i ca 5 min. Tillsätt havregryn, kakao och vatten och vispa kraftigt ytterligare 5 min. Ställ därefter smeten kallt en stund så att den stelnar lite. Forma sedan bollar med hjälp av en sked och rulla i kokosflingor. Ät och njut!
 

Gårdagens bakning




Ingredienser ca 20 geléhjärtan

6 gelatinblad
50 g glukos
1 dl strösocker
2 1/2 dl vatten

6-7 droppar flytande arom/smaksättning (t. ex. hallon)
några droppar karamellfärg

strösocker
citronsyra

silikonformar för godis eller mjuka isbitsformar

Gör så här

1. Olja in formarna. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.
2. Blanda glukos, socker och vatten i en tjockbottnad kastrull. Koka över medelhög värme till 122 grader.
3. Värm under tiden de urkramade gelatinbladen med ca 2 msk vatten långsamt i en kastrull och rör försiktigt tills gelatinet är helt upplöst. Observera att gelatinet absolut inte får koka.
4. Ta sockerlagen från värmen och blanda i det smälta gelatinet, aromen samt några droppar färg.
5. Låt temperaturen sjunka till ca 70 grader. Fyll sedan formarna med massan.
6. Låt svalna och stelna i rumstemperatur över natten.
7. Rulla sedan gelébitarna i strösocker. Gillar du sura godisbitar kan du blanda lite citronsyra i sockret som du rullar bitarna i. Eller strunta i socker och stryk i stället lite matolja på gelébitarna så klibbar de inte.

Receptet är från den ljuvliga boken Vinterns söta. Om någon undrar så finns aromer att köpa på t.ex Panduro.


Lussigaste lussebullarna








Kladdkaka med vit choklad

Det var alltför länge sedan Bella bakade tänker väl ni (haha) och ja, det var det! Denna gång var det dock inte jag som gjorde själva kakan men jag kom med den briljanta idén att sticka ner bitar av vit choklad i den. Sååå gott!

Kladdkaka med vit choklad
* 2 ägg
* 3 dl socker
* 1 1/2 tsk vaniljsocker
* 4 msk kakao
* 1/2 tsk salt
* 1 1/2 dl mjöl
* 100 g smält smör
* 100 g vit choklad

Till formen
* 1/2 kokosflingor eller ströbröd
* lite smör

Gör så här
1. Börja med att sätta ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret i en kastrull eller i mikron.
3. Ta fram en stor skål. Blanda allt genom att hälla i ingredienserna till kakan i den ordning de står i receptet.
4. Vispa mellan varven med en vanlig visp.
5. Smörj en kakform med kokosflingor alt. ströbröd så att de täcker formen.
6. Häll kaksmeten i formen och tryck ner bitar av den vita chokladen utspritt i kakan.
7. Grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter. Känn efter med en sticka, kakan ska vara ganska lös och kladdig inuti.
Serveras för bästa resultat med färska alt. frysta tinade bär. Enjoy!


Godaste morotstårtan

Morotstårta
* 2 ägg
* 2 dl socker
* 2 dl vetemjöl
* 1 tsk bikarbonat
* 1 tsk bakpulver
* 1 tsk vaniljsocker
* 1 tsk kanel
* 1 dl matolja
* 3 dl rårivna morötter

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl med bikarbonat, vaniljsocker, kanel och bakpulver. Slå blandningen i röran, tillsätt olja och morötter. Häll smeten i en väl smord och bröad form med löstagbar botten. Grädda i 175 grader i ca 30-40 min.
Låt kallna.
  
Glasyr
*
30 g mjukt smör
* 2 dl florsocker
* 1 tsk vaniljsocker
* 1 pkt philadelphiaost

Vispa ihop och bred över kakan.

För att få kakan så där härligt saftig brukar jag ha i ungefär en extra dl morötter. Brukar även köpa det stora paketet philadelphia på 300g och använda nästan hela. Men då får man ha i lite mera florsocker och vaniljsocker efter tycke. På bilden ser det inte ut som att det är så mycket glasyr på men mina morotskakor sjunker alltid ner i mitten så det är där allt ligger. Men det är så det ska vara! Skulle lätt kunna äta hela själv... Eller inte riktigt kanske, men farligt gott är det allt.


Kolakakor

Kolakakor ca 25 st
* 100 g smör
* 1 dl socker
* 1 msk vaniljsocker
* 1 msk ljus sirap
* 1 tsk bakpulver
* 2 1/2 dl vetemjöl

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Rör socker och smör poröst med träsked eller elvispens degkrokar.
3. Blanda ner vaniljsocker, sirap och bakpulver.
4. Tillsätt till sist mjölet - spara lite till utbakningen.
5. Arbeta ihop till en deg på mjölat bakbord.
6. Dela degen i 2 delar och rulla ut till längder.
7. Lägg på smord plåt eller bakplåtspapper och platta till rullarna något.
8. Grädda i ca 15 min och skär dem varma i sneda bitar.

Inte första gången jag lägger upp detta recept men det är ju så himmelskt gott! Och superenkelt. Receptet blir ju bara ca 25 kakor så jag gör alltid dubbel sats. Det går åt vill jag lova. Mycket finare när kakburken blir full också haha.
 
 

Tryffel

Här kommer ytterligare ett recept på godiset jag bakade till jul. Väldigt populära var de! Speciellt de som var rullade i krossad turkisk peppar. Choklad och saltlakrits gifter sig finfint med varandra.

Tryffel ca 25 kulor
* 225 g mörk choklad
* 1 1/2 dl vispgrädde
* 25 g rumsvarmt smör

* kakao

Hacka chokladen fint och lägg i en bunke. Koka upp grädden och häll den över chokladen. Låt stå i några minuter utan att röra om. Tillsätt smöret i små klickar och blanda försiktigt till en slät chokladkräm. Låt tryffelkrämen svalna i rumstemperatur. Ställ sedan in den i kylen. Rör om ungefär var femtonde minut. Efter ca 40 minuter kommer krämen att stelna snabbt, så rör då om var tredje minut tills den är så pass fast att den går att forma.
Doppa en klick av tryffeln i kakao så att den inte fastnar i händerna och rulla till en slät kula. Det går även bra att nypa ihop tryffeln till ojämna bollar för en mer handgjord touch. Avsluta med att rulla tryffeln i kakao eller annan valfri garnering. Förvara tryfflarna i kylskåpet , men kom ihåg att ta ut dem en stund innan du ska servera dem.

Recept ur Vinterns söta av Lisa Eisenman Frisk och Monica Eisenman


Polkabräck

Hade tänkt lägga upp detta recept när jag gjorde det men det var ju så himla mycket runt jul där. Men här kommer det i alla fall, bättre sent än aldrig!

Chokladbräck med polkagrisar
ca 20 bitar
200 g mörk choklad
2 tsk matolja
250 g vit choklad
ca 1/2 dl polkagrisar

Gär så här:
Klä en plåt med foliepapper. Smält den mörka chokladen i en skål över sjudande vattenbad. Blanda i 1 tsk matolja och rör om. Häll över den smälta chokladen i plåten. Vicka lite på plåten så att chokladen rinner ut till ett jämnt lager, ca 3mm tjockt. Ställ in i kylen så att chokladen stelnar. Krossa polkagrisarna i en mortel. Smält den vita chokladen i en skål över sjudande vattenbad. Blanda i en tsk matolja och rör om. Häll den vita chokladen över den mörka och vicka på plåten så den vita chokladen rinner ut och täcker den mörka chokladen. Strö över de krossade polkagrisarna och ställ in i kylen. Bryt eller skär sedan chokladen i bitar. Supergott!

recept ur Vinterns söta av Lisa Eisenman Frisk och Monica Eisenman, men bild av moi! Visst blev det gulligt med tomtarna i bakgrunden?


Chokladkola

Chokladkola      ca 60 st
* 100 g smör
* 2 dl vispgrädde
* 3 dl socker
* 1 dl ljus sirap
* 1 tsk vaniljsocker

* 100 - 150 g mörk choklad

Gör så här:
Smält smöret i en tjockbottnad, vid kastrull. Tillsätt grädde, socker, sirap och vaniljsocker. Koka utan lock, rör om då och då tills termometern visar 124° eller när smeten håller kulprovet. Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en seg och fast kula. Koktid 15 – 30 min. Häll smeten på smörpapper i en form ca 20 x 30 cm. Garnera eventuellt med kokosflingor. Låt svalna och skär eller klipp i bitar. Dela chokladen i bitar och smält den i en skål i vattenbad eller i mikro. Doppa kolan i chokladen och lägg den på smörpapper. Låt stelna i kyl. Förvara kallt.

Toppenbra recept (kommer från Arla), kolan blir ljuvligt god men det tog en hel timme för mig att koka kolan. Det beror ju lite på vad man har för kastrull, spis och så men kan vara bra att veta. Men som sagt, kolan blev ljuvligt god! Smakar nästan precis som Riesen!


Första lussebaket

God kväll! Eller natt... Denna dag bara flöööög iväg. Gick upp i hyfsad tid och började faktiskt städa (gjorde en bokhylla haha!) innan jag kom på den briljanta idén att lägga upp lite grejer som jag inte vill ha på Tradera. Så jag började läsa på om det och fotografera objekten och helt plötsligt hade klockan blivit tre. Så hade bara en halvtimme på mig att käka en sen lunch och göra mig klar inför jobbet. Stress! Men det gick bra, hann t o m med en tidigare buss. 

Här kommer lite bilder från igår när jag och Malin bakade lussbullar. Jättemysigt var det! Dock blev de inte så vackra, inte mina i alla fall! Men nu så här i efterhand och på bilderna har de sin charm måste jag säga. Och goda var de ^^
 
 






Mintchokladmousse

Här kommer ett supergott och superenkelt recpet på chokladmousse! Vi bjöd på det när vi hade gäster förra helgen (tror jag det var?). Glömde bort att publicera det då men här kommer det i alla fall! 

Chokladmousse
  8 port
4 dl vispgrädde
4 st äggulor
200 g mörk choklad (vi använde 2 st Marabou mint 70%)

Gör så här
Smält chokladen i en skål i vattenbad. Vispa grädden (ej för hårt). Rör ner en äggula i taget i den smälta chokladen. Vänd sedan ner chokladsmeten i den vispade grädden. Fördela moussen i 8 portionskoppar (vi gjorde dock i 6 st).
Låt moussen stelna i kylen i minst en timme. Dekorera med choklad och bär. Hallon och mint är en bra kombo. Enjoy!




Recept från Arla


Kanel- och äppelbullar

Hej hej! Bakade precis bullar med mammsen. Brukar egentligen inte tycka om att baka bullar men idag var det ganska kul. Kände för att prova något nytt så jag tärnade lite äpple och strödde över (+ kanel och socker såklart). Det blev supergott och saftigt! Passar så bra på hösten nu med svenska äpplen. Svenska äpplen är så galet goda, min favorit är Discovery. Finns nog inget som doftar ljuvligare eller fräschare än ett svenskt äpple. Äpple är helt klart min favoritfrukt. Och ni vet ju vad man brukar säga; An apple a day keeps the doctor away.





Mmm morotstårta!

Hej hej! Sitter och mumsar morotstårta som jag slängde ihop tidigare. Är fortfarande inte så förtjust i godis så detta blir mitt lördagsgodis. Morotstårta är verkligen sjuukt gott! Så saftigt och krämigt. Och relativt nyttigt! Men man ska inte vara snål med morötter eller glasyr (glasyr = 1 pkt philadelphiaost, 30 g mjukt smör, 2 dl florsocker och 1 tsk vaniljsocker). Jag brukar ta fyra generösa dl morötter och köpa en stor (300g) förpackning philadelphiaost och ha i nästan allt av den. Men då måste man ju såklart ha i lite mer av de andra ingredienserna i glasyren, det får man smaka sig till hur mycket.
Men nu ska jag slå upp franska boken och plugga! Det är min lördagskväll det ;)




Kolakakor

Snabbt, enkelt och supergott! Kan det bli bättre? 

Kolakakor ca 25 st
* 100 g smör
* 1 dl socker
* 1 msk vaniljsocker
* 1 msk ljus sirap
* 1 tsk bakpulver
* 2 1/2 dl vetemjöl

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Rör socker och smör poröst med träsked eller elvispens degkrokar.
3. Blanda ner vaniljsocker, sirap och bakpulver.
4. Tillsätt till sist mjölet - spara lite till utbakningen.
5. Arbeta ihop till en deg på mjölat bakbord.
6. Dela degen i 2 delar och rulla ut till längder.
7. Lägg på smord plåt eller bakplåtspapper och platta till rullarna något.
8. Grädda i ca 15 min och skär dom varma i sneda bitar.



Jobba, tvätta, baka...

Hej hej! Ska strax sova, är helt sluuuut. Har ju jobbat (8.30-18) och när jag kom hem fixade jag mat, tvättade och bakade citronsockerkaka. Sockerkakan blev sådär, men ändå har jag ätit tre skivor så den blev väl inte helt misslyckad ^^ Det var faktiskt första gången jag bakade sockerkaka! Visst är det sjukt? Nästa gång ska jag inte vara så mesig med citronen. Hade lätt kunnat ha i mycket mer. Är alltid så rädd att det ska smaka för mycket så det smakar alltid för lite istället. Vilket inte är särskilt roligt heller, då är det faktiskt nästan bättre med för mycket. Eller hur? Men nu måste jag sova innan jag gäspar käken ur led haha. Hejsvejs och godnatt! 






Kokosdrömmar

Bakade dessa kakor igår och hade med till grillningen. Inte lika populära som kolakakorna men jag gillade dom. Men jag älskar ju kokos så ^^ Receptet är hämtat ur Sju sorters kakor. Minttopparna jag bakade i lördags är by the way också från den boken, hade glömt skriva det upptäckte jag nu.

Kokosdrömmar   ca 60 st
* 200 g smör
* 1 1/2 socker
* 1 tsk vaniljsocker
* 2 1/2 dl kokos
* 2 tsk hjorthornssalt
* ca 5 dl vetemjöl


Gör så här
1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Rör smör, socker och vaniljsocker vitt och poröst.
3. Tillsätt kokos och hjorthornssalt blandat med mjölet.
4. Låt degen vila en stund.
5. Rulla degen till fingertjocka längder.
6. Dela dem i bitar och forma kulor av degen.
7. Lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper.
8. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter i 150 grader.


Misslyckat bak

Trots tre års utbildning kan det fortfarande bli pannkaka av baket, bokstavligen talat. Hahah! Jag hade precis tagit ut chokladkakorna ur ugnen och börjat med syltkakorna. Då flög en geting in som jag fick jaga runt en stund innan den flög ut. Vet inte om jag räknade fel då eller nåt för kakdegen blev väldigt kladdig. Hade i ganska mycket mjöl till men det hjälpte inte. Så tillslut vågade jag inte ha i mer, trodde dom skulle bli alldeles torra då. Ställde istället in den i kylen en stund eftersom det var typ 40 grader i köket. En stund senare tog jag ut den och det var fortfarande ingen skillnad. Äsch tänkte jag dom blir väl bra ändå. Ack så fel jag hade. Medan kakorna stod i ugnen smälte jag chokladen till chokladkakorna och fixade med det. Sedan när klockan pep fick jag en chock. Kakorna hade blivit en stor pannakaka! Tog ut plåten och ställde på spisen. Då börjar det helt plötsligt ryka som bara den. Dum som jag var börjar jag skratta åt mitt misslyckande och springer efter kameran för att fota. Då börjar bakplåtspappret brinna! Jag fattar fortfarande inte varför. Viker ihop pannkakan och ser då att det ryker från samma ställe ändå. Gissa vad jag hade gjort? Plattan (där jag hade smält chokladen på) hade stått på högsta effekt i säkert fem, sex minuter! HAHA! Hur klantig får man bli?




Minttoppar

Dessa kakor är verkligen försvinnande goda! Kommer definitivt bakas igen! Har lite ideér om andra varianter jag ska testa någon dag också.

Minttoppar   ca 60 st
* 1 dl florsocker
* 200 g smör
* 1 dl potatismjöl
* 4 dl vetemjöl


* 100 g mörk choklad
* 3-4 droppar pepparmyntsolja

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda florsocker, smör och mjölsorterna.
3. Rulla degen till små bollar och lägg dem på bakplåtspappersklädd plåt.
4.
Gör en liten fördjupning i kakans mitt.
5. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.
6.
Låt kakorna kallna på plåten.
7. Smält chokladen i vattenbad.
8. Droppa i pepparmyntsoljan.
9. Fyll fördjupningen i kakan med mintchokladen.
10. Låt dem stelna.

             Blev riktigt nöjd med kakorna, och bilden! Visst blev den cool?


Fluffig frusen polkagrispaj

Här kommer förresten receptet på den mumsiga polkagrispajen jag gjorde i förrgår! Det är hämtat ur Vinterns söta av Lisa och Monica Eisenman. Älskar deras böcker!

Pajdeg
* 20 småkakor med smak av choklad
* 2 msk kakao
* 25 g smält smör eller margarin

* 5 dl vispgrädde
* 1 burk marshmallowfluff
* några droppar pepparmyntsolja
* några droppar röd karamellfärg
* 1 dl polkagrisar + några till dekorering

Chokladsås
* 125 g mörk choklad
* 75 g smör
* 0.5 dl strösocker
* 0.5 dl sirap
* 1 nypa salt
* 0.5 dl vatten

Gör så här

1. Kör kakor, kakao och smör i en matberedare.

2. Tryck ut smulblandningen i en pajform med höga löstagbara kanter. Ställ in i frysen.

3. Vispa grädden och blanda försiktigt med marshmallowfluff och några droppar pepparmyntsolja eller efter smak.

4. Lägg ungefär en tredjedel av krämen i en separat skål och ställ åt sidan.

5. Krossa polkagrisarna i en mortel. Blanda ner i den större mängden kräm.

6. Ta ut pajformen ur frysen och bred ut krämen i pajskalet.

7. Ta resterande kräm och blanda i några droppar karamellfärg. Klicka ut den röda krämen över den vita i formen.

8. Gör med en kniv ett virvlande mönster i krämen.

9. Ställ in pajen i frysen i minst 5 timmar. Ta fram den 10-15 minuter innan den ska serveras. Dekorera med polkagrisar.

10. Blanda ihop ingredienserna till chokladsåsen i en kastrull. Koka upp och rör tills all choklad har smält.

11. Låt småsjuda i ca 10 minuter eller tills såsen blivit tjock och glansig.

12. Servera såsen varm eller kall till pajen.

Orkar man inte göra såsen så funkar det lika bra med köpt chokladsås eller kolasås. Tycker faktiskt att det var godast med kolasås till. Tro det eller ej men kolasås och polkagris gifter sig mycket bra med varandra!


Marshmallowfluff

Hej hej! Sitter på balkongen och skrapar ur resterna ur denna burk ^^ Farligt gott! Har nämligen bakat en paj med detta underbara fluff i. Så nu ska den stå i frysen fem timmar. Är nyfiken! Har aldrig gjort den förut så det ska bli spännande att se om den är god eller ej. Men när något innehåller marshmallowfluff, polkagrisar och chokladkakor så måste det ju vara ljuvligt gott. Eller hur?








Tidigare inlägg
RSS 2.0