Isaabel

• 250 g smör
• 3 dl socker
• 3 tsk vaniljsocker
• 9 dl havregryn
• 1,5 - 2 msk kakao
• 0,9 dl vatten
• kokosflingor till garnering

1. Olja in formarna. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.
2. Blanda glukos, socker och vatten i en tjockbottnad kastrull. Koka över medelhög värme till 122 grader.
3. Värm under tiden de urkramade gelatinbladen med ca 2 msk vatten långsamt i en kastrull och rör försiktigt tills gelatinet är helt upplöst. Observera att gelatinet absolut inte får koka.
4. Ta sockerlagen från värmen och blanda i det smälta gelatinet, aromen samt några droppar färg.
5. Låt temperaturen sjunka till ca 70 grader. Fyll sedan formarna med massan.
6. Låt svalna och stelna i rumstemperatur över natten.
7. Rulla sedan gelébitarna i strösocker. Gillar du sura godisbitar kan du blanda lite citronsyra i sockret som du rullar bitarna i. Eller strunta i socker och stryk i stället lite matolja på gelébitarna så klibbar de inte.

Receptet är från den ljuvliga boken Vinterns söta. Om någon undrar så finns aromer att köpa på t.ex Panduro.

Recept ur Vinterns söta av Lisa Eisenman Frisk och Monica Eisenman

recept ur Vinterns söta av Lisa Eisenman Frisk och Monica Eisenman, men bild av moi! Visst blev det gulligt med tomtarna i bakgrunden?

Chokladkola      ca 60 st
* 100 g smör
* 2 dl vispgrädde
* 3 dl socker
* 1 dl ljus sirap
* 1 tsk vaniljsocker

* 100 - 150 g mörk choklad

Gör så här:
Smält smöret i en tjockbottnad, vid kastrull. Tillsätt grädde, socker, sirap och vaniljsocker. Koka utan lock, rör om då och då tills termometern visar 124° eller när smeten håller kulprovet. Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en seg och fast kula. Koktid 15 – 30 min. Häll smeten på smörpapper i en form ca 20 x 30 cm. Garnera eventuellt med kokosflingor. Låt svalna och skär eller klipp i bitar. Dela chokladen i bitar och smält den i en skål i vattenbad eller i mikro. Doppa kolan i chokladen och lägg den på smörpapper. Låt stelna i kyl. Förvara kallt.

Toppenbra recept (kommer från Arla), kolan blir ljuvligt god men det tog en hel timme för mig att koka kolan. Det beror ju lite på vad man har för kastrull, spis och så men kan vara bra att veta. Men som sagt, kolan blev ljuvligt god! Smakar nästan precis som Riesen!

Här kommer ett supergott och superenkelt recpet på chokladmousse! Vi bjöd på det när vi hade gäster förra helgen (tror jag det var?). Glömde bort att publicera det då men här kommer det i alla fall! 

Chokladmousse  8 port
4 dl vispgrädde
4 st äggulor
200 g mörk choklad (vi använde 2 st Marabou mint 70%)

Gör så här
Smält chokladen i en skål i vattenbad. Vispa grädden (ej för hårt). Rör ner en äggula i taget i den smälta chokladen. Vänd sedan ner chokladsmeten i den vispade grädden. Fördela moussen i 8 portionskoppar (vi gjorde dock i 6 st).
Låt moussen stelna i kylen i minst en timme. Dekorera med choklad och bär. Hallon och mint är en bra kombo. Enjoy!




Recept från Arla

Bakade dessa kakor igår och hade med till grillningen. Inte lika populära som kolakakorna men jag gillade dom. Men jag älskar ju kokos så ^^ Receptet är hämtat ur Sju sorters kakor. Minttopparna jag bakade i lördags är by the way också från den boken, hade glömt skriva det upptäckte jag nu.

Kokosdrömmar   ca 60 st
* 200 g smör
* 1 1/2 socker
* 1 tsk vaniljsocker
* 2 1/2 dl kokos
* 2 tsk hjorthornssalt
* ca 5 dl vetemjöl

Gör så här
1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Rör smör, socker och vaniljsocker vitt och poröst.
3. Tillsätt kokos och hjorthornssalt blandat med mjölet.
4. Låt degen vila en stund.
5. Rulla degen till fingertjocka längder.
6. Dela dem i bitar och forma kulor av degen.
7. Lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper.
8. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter i 150 grader.

Trots tre års utbildning kan det fortfarande bli pannkaka av baket, bokstavligen talat. Hahah! Jag hade precis tagit ut chokladkakorna ur ugnen och börjat med syltkakorna. Då flög en geting in som jag fick jaga runt en stund innan den flög ut. Vet inte om jag räknade fel då eller nåt för kakdegen blev väldigt kladdig. Hade i ganska mycket mjöl till men det hjälpte inte. Så tillslut vågade jag inte ha i mer, trodde dom skulle bli alldeles torra då. Ställde istället in den i kylen en stund eftersom det var typ 40 grader i köket. En stund senare tog jag ut den och det var fortfarande ingen skillnad. Äsch tänkte jag dom blir väl bra ändå. Ack så fel jag hade. Medan kakorna stod i ugnen smälte jag chokladen till chokladkakorna och fixade med det. Sedan när klockan pep fick jag en chock. Kakorna hade blivit en stor pannakaka! Tog ut plåten och ställde på spisen. Då börjar det helt plötsligt ryka som bara den. Dum som jag var börjar jag skratta åt mitt misslyckande och springer efter kameran för att fota. Då börjar bakplåtspappret brinna! Jag fattar fortfarande inte varför. Viker ihop pannkakan och ser då att det ryker från samma ställe ändå. Gissa vad jag hade gjort? Plattan (där jag hade smält chokladen på) hade stått på högsta effekt i säkert fem, sex minuter! HAHA! Hur klantig får man bli?

* 100 g mörk choklad
* 3-4 droppar pepparmyntsolja

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda florsocker, smör och mjölsorterna.
3. Rulla degen till små bollar och lägg dem på bakplåtspappersklädd plåt.
4. Gör en liten fördjupning i kakans mitt.
5. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.
6. Låt kakorna kallna på plåten.
7. Smält chokladen i vattenbad.
8. Droppa i pepparmyntsoljan.
9. Fyll fördjupningen i kakan med mintchokladen.
10. Låt dem stelna.

             Blev riktigt nöjd med kakorna, och bilden! Visst blev den cool?

Här kommer förresten receptet på den mumsiga polkagrispajen jag gjorde i förrgår! Det är hämtat ur Vinterns söta av Lisa och Monica Eisenman. Älskar deras böcker!

Pajdeg
* 20 småkakor med smak av choklad
* 2 msk kakao
* 25 g smält smör eller margarin

* 5 dl vispgrädde
* 1 burk marshmallowfluff
* några droppar pepparmyntsolja
* några droppar röd karamellfärg
* 1 dl polkagrisar + några till dekorering

Chokladsås
* 125 g mörk choklad
* 75 g smör
* 0.5 dl strösocker
* 0.5 dl sirap
* 1 nypa salt
* 0.5 dl vatten

Gör så här

1. Kör kakor, kakao och smör i en matberedare.

2. Tryck ut smulblandningen i en pajform med höga löstagbara kanter. Ställ in i frysen.

3. Vispa grädden och blanda försiktigt med marshmallowfluff och några droppar pepparmyntsolja eller efter smak.

4. Lägg ungefär en tredjedel av krämen i en separat skål och ställ åt sidan.

5. Krossa polkagrisarna i en mortel. Blanda ner i den större mängden kräm.

6. Ta ut pajformen ur frysen och bred ut krämen i pajskalet.

7. Ta resterande kräm och blanda i några droppar karamellfärg. Klicka ut den röda krämen över den vita i formen.

8. Gör med en kniv ett virvlande mönster i krämen.

9. Ställ in pajen i frysen i minst 5 timmar. Ta fram den 10-15 minuter innan den ska serveras. Dekorera med polkagrisar.

10. Blanda ihop ingredienserna till chokladsåsen i en kastrull. Koka upp och rör tills all choklad har smält.

11. Låt småsjuda i ca 10 minuter eller tills såsen blivit tjock och glansig.

12. Servera såsen varm eller kall till pajen.

Orkar man inte göra såsen så funkar det lika bra med köpt chokladsås eller kolasås. Tycker faktiskt att det var godast med kolasås till. Tro det eller ej men kolasås och polkagris gifter sig mycket bra med varandra!

Hej hej! Sitter på balkongen och skrapar ur resterna ur denna burk ^^ Farligt gott! Har nämligen bakat en paj med detta underbara fluff i. Så nu ska den stå i frysen fem timmar. Är nyfiken! Har aldrig gjort den förut så det ska bli spännande att se om den är god eller ej. Men när något innehåller marshmallowfluff, polkagrisar och chokladkakor så måste det ju vara ljuvligt gott. Eller hur?